前几年，当空气炸锅这种小家电出世时，看到无油也能炸东西的概念，就深深被吸引了。
说是炸锅，其实也就是个烤箱，但它比普通烤箱需要烹饪的时间短。
经它烘烤，可以把肉类本身的油脂烤出来，所以像炸鸡腿就不需要用油，在烤的过程中，鸡腿本身的油就被烤出来了，炸篮下面会出来好多油，不像油炸的是用油来把鸡腿煮熟，这样让人从理上感觉吃起来更健康，少摄入了很多油。
这道用空气炸锅做出来的排骨，只要腌制入味，短短的炸制时间过后，排骨是很好吃的，肉质很嫩，最好选择肉多的小排，这样便于脱骨。
吃货的最高境界，不是会吃，不是等着别人做，而是自己创新做出美味的食物。所以我家里的小厨电很全，这是必备装备，就跟爱摄影的光相机设备就好几万。没有空气炸锅，可以用烤箱烤，不能用微波炉。
主料：排骨200g
辅料：料酒适量生抽适量蚝油适量葱适量炸粉适量姜适量蒜适量
准备好干净的排骨，倒入生抽、料酒、蚝油。
加入葱姜蒜拌匀，可腌制一个晚上入味。
炸之前倒入炸粉拌匀。
直接放入空气炸锅中，180度13分钟左右。
1调料里本身都含盐，所以不需要另外放盐。
2炸制期间每隔几分钟翻动一下，让受热均匀。
3我用的是炸鸡腿的炸粉，可以让表面更有味儿。
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