跟包子我一样可爱的陛下们晚上好啊,带着一道巨好吃的菜的小包子来啦!
问陛下们一个小问题:平时买肉,买得最多的部位是哪里?很多陛下是不是跟包子的答案一样 —— 排骨!俗称肋巴条子 ~ 哈哈哈哈哈
排骨超有肉感,而且啃起来不费劲,吃多了还不腻,嗦啰一根、嗦啰一根,贼爽!
排骨做法也很多,炖汤、糖醋、烤 ...... 其中最家常的还是红烧 ~ 不过总吃红烧的吃得也腻了,所以包子我最近学了一道新菜 —— 香辣排骨烧年糕。
排骨香辣多汁、肉质劲道软嫩,带着点儿辣味,一点都不腻!
年糕更是让人惊艳,年糕片喝饱了排骨煮出的香辣汤汁,再加上它软糯弹滑的口感,给了我的小心脏深深的一击,一不小心就爱上了!哈哈哈哈哈 ~ 真的比排骨还要好吃 ~
年糕跟排骨在一起,简直比辣炒年糕好还吃!排骨跟年糕搭在一起,再也不想红烧了!!
现在天气越来越凉,来一锅这种香香辣辣的菜,绝对贼下饭!它绝对有资格排在我心中下饭菜前 3 名!
小贴士
1、焯烫排骨的时候记得要冷水下锅;
2、在锅中加水炖排骨的是时候,记得要加开水;
3、辣椒面是我自己喜欢才添加的,怕辣或者不喜欢的可以不加;
4、倒入年糕后一定要盖上锅盖焖煮这样年糕才入味好吃。
接下来
快和包子一起来看视频菜谱吧
视频看完了
包子还有更详细的图文步骤
一些具体操作细节
也都给陛下们写的很清楚哦
肋排 400g 、年糕 250g 、大葱
生姜、大蒜、小葱、干红辣椒
郫县豆瓣酱、生抽、料酒
姜切末、大葱切片、大蒜切末备用
将排骨和姜末放入大碗中
加一勺生抽、两勺料酒,腌二十分钟
锅内烧水,放入年糕片
将年糕煮软后捞出备用
炒锅内放入少许油,小火
放入葱片蒜末炒香
放入一勺郫县豆瓣酱翻炒
炒出红油后倒入腌好的排骨
翻炒至排骨变色
加入 1 大碗水,放入干红辣椒
盖上盖子,焖煮 20 分钟
开盖放入年糕,再焖 10 分钟
开盖,放入一勺生抽翻炒均匀即可
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