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嗨！我是可可，最近身体一直不是太好，但是我依然坚持分享美食給你们喔。这不又到了一年一度的板栗季，寻思着要不做个家常菜，板栗红烧肉。这个季节的栗子又粉又香甜，拿来做栗子五花肉再适合不过了。
刚做好的栗子红烧肉，香味扑鼻，肉质弹嫩有嚼劲，肥而不腻，汤汁浇到白米饭上，这是什么神仙美味，感觉舌头都恋爱了。
食材表
食材：板栗 200g、五花肉 500g、姜片 4 片、干辣椒 5 个、八角 2 个、桂皮 1 小块
调料：1 茶勺盐、1 小把冰糖、2 大勺料酒、2 大勺生抽
制作步骤
1. 去壳的板栗洗净，入煮沸的水煮 3 分钟，趁热去皮，备用
2. 带皮五花肉切成 2.5cm 左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用
3. 热锅热油，加冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色
4. 放入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒出香味，再加入料酒、生抽
5. 放入板栗，倒入没过红烧肉的热水
6. 加盖，小火炖煮 60 分钟左右，最后大火收汁
7. 盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成
小贴士：
1. 做红烧肉的时候，不用白糖而是改用冰糖会让五花肉显得红亮，色泽诱人。
2、要加热水来炖，加冷水的话，肉一收紧就不容易酥烂了。
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