立冬过后，天气一天比一天冷了，又到了冬季进补的时候。在寒冷的冬季要多吃热量高的食物来御寒，这段时间牛肉得多吃了。牛肉含有丰富的维生素，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。同时牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。特别是牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

牛肉的做法很多，但是老公最爱的就是“青椒炒牛肉”。牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的，可以用青椒(菜椒)，做法都一样的。

今天就给大家分享这道菜，不过，我这做法比普通的青椒牛肉丝好吃十倍。原因是加入了一个番茄，增色又提鲜，酸爽可口，堪称饭扫光，一做这菜老公秒光三碗白米饭，还责怪我饭蒸少了。下面就来看看这道菜的做法吧，超级简单，一看就会。

【青椒番茄牛肉丝】

食材：牛肉 300块 ，青椒 一把，番茄 一个。

制作方法：

1.将牛肉按照纹路，切成细丝。放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，将牛肉多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

2.将青椒和番茄洗净，青椒切丝，番茄切成小块。

3.锅里放入适量植物油，烧至6成热。

4.放入一勺豆瓣酱炒香。再放入番茄翻炒

5.炒至番茄变软，出水，放入牛肉丝翻炒。

6.炒至牛肉丝变色，快熟了。

7.放入青椒丝翻炒。

8.炒至青椒断生，放入适量盐，味精翻匀，起锅。

牛肉细嫩爽口，青椒清新脆爽，带有浓郁的番茄味道，超级鲜美，相当下饭，你也试试吧。

小贴士：

1.豆瓣酱有盐味，最后放盐，别多了。

2.牛肉现用淀粉腌制片刻，肉质更细嫩。

3.牛肉下锅，要大火翻炒。

4.青椒下锅不能炒过软，断生就可以起锅了。