一听用水果做菜，

很多人立马联想到

传说中的中国第九大菜系

——食堂菜……

「 爆炒妙脆角 」

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「 哈密瓜炒苦瓜 」

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「 葡萄橘子黄桃拌白菜 」

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先人一步，get更多独家资讯

「橘子黄瓜洋葱鸡蛋炸鱼小番茄」

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这种脑洞大开的食堂师傅们

做出的“黑暗料理”

虽然好奇但有些望而却步……

小编今天介绍的这几样水果菜肴，

营养丰富，口感嫩滑清新，

那可是好吃得不得了呢，

一起做一顿营养丰富的水果餐吧~

菠萝咕咾肉

主料：菠萝、猪肉

辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒

做法：

1. 将肉切小块儿，用盐、料酒、生抽腌一会儿。

2. 粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀。

3. 入油锅，炸至表面金黄，捞出。

4. 热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。

5. 倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁。

6. 加入味精和胡椒粉即可。

鸡丁菠萝饭

主料：菠萝、米饭、鸡脯肉、香菇、胡萝卜、煮熟的青豆、葱末少许

调料：色拉油、蚝油、生抽、盐

鸡脯肉腌料：菠萝汁、干淀粉、盐

做法：

1.菠萝纵向切开，上面的叶柄保留，用刀划伤深痕，注意不要将菠萝皮扎漏，然后用勺子取出菠萝肉，壳里留下的菠萝汁正好用来腌肉，取出来的菠萝肉1/2切成1厘米见方的丁。

2.将鸡脯肉切丁加腌料拌匀，腌5分钟。

3.香菇胡萝卜分别切丁。

4.锅中倒油烧热放鸡丁炒至颜色变白。

5.倒入香菇胡萝卜青豆炒匀放米饭炒松散。

6.放菠萝和蚝油生抽胡椒粉盐，炒透出香味即可盛出装入菠萝壳中。

木瓜猪蹄汤

主料：木瓜、猪蹄

辅料：细香葱、姜

1. 红枣洗净备用。

2. 木瓜去皮和籽，洗净切大块。

3. 锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用。

4. 砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。

5. 大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。

木瓜鲫鱼汤

主料：鲫鱼、木瓜、鸡汤

调料：盐、料酒、胡椒粉、姜、大葱、味精

做法：

1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀。

2、木瓜去皮、籽，切成片，洗净。

3、锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出。

4、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白。

5、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。

芒果虾球

主料：基围虾、芒果

辅料：番茄酱、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、青椒少许

1.虾去头去壳洗净（去壳方法是用厨房剪刀将头剪掉，然后从肚子剪开，然后用手把虾壳剥掉，留尾巴）。

2.洗净的虾肉加少许盐，黑胡椒粉调味，加鸡蛋，少许生粉混合上浆，然后再准备一份生粉备用。

3.上油锅。油锅加热后，将一只虾均匀沾生粉，然后用手将虾尾和头部和在一起放进油锅，这样虾就自动卷起形成虾球。

4.全部炸好后再次全部放进油锅炸第二遍，这样外壳会更脆。第二遍时间一定要短。

5.芒果切块，炒锅洗净加两勺番茄酱，三勺糖，少许水，煮沸后会变得浓稠。然后加芒果块和少许青椒块翻炒，最后加炸好的虾球翻炒两下就可以出锅了。

香蕉盒子

材料：香蕉、混沌皮

做法：

1.香蕉切成想要的大小，将香蕉放入面皮中。

2.面皮边缘沾点水，然后裹起。

3.油锅六成热下入盒子，改为小火，以免火大会炸糊。

4.炸到面皮金黄沥油放入吸油纸上就可以吃了。

橙香小排

材料：小排、橙香

辅料：葱姜、料酒、盐、糖、酱油、柠檬汁

做法：

1.将小排洗去血水，冷水下锅，放入葱姜片、适量料酒，煮开。

2.开锅后再煮约4-5分钟，边煮边撇去浮沫；捞出排骨，用热水冲洗干净。

33.两个新鲜橙子取果肉榨成汁（也可用橙汁饮料代替），将橙汁倒入锅中，加入少许橙皮和一大碗开水煮开。

4.倒入排骨，改小火，炖45分钟；倒入用盐、糖、酱油、和柠檬汁调成的酱汁。

5.将橙皮切成细丝，待锅内汁水均匀裹在排骨上收汁完毕，撒上即可。

芒果牛肉粒

主料：芒果、牛肉

调料：食盐、白糖、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、葡萄酒

做法：

1.准备材料备用，牛肉化冻后，切成大粒。

2.加入盐、白糖、黑胡椒、柠檬汁抓均匀，腌入味，淋入适量的橄榄油，搅拌均匀。

3.芒果横切两片，去掉果核，划十字刀，推出果肉，用小刀取下芒果肉。

4.油锅烧热，倒入适量的橄榄油，下放牛肉粒。

5.牛肉粒表面变色后，翻面，入下芒果粒。

6.淋入少量的葡萄酒，炒几下即可出锅。

蜜桃汁淋猪扒

材料：猪扒、蜜桃、红酒、盐

做法：

1、猪扒切好，用盐和红酒腌一下更好入味。

2、把水蜜桃肉切成两份，一份捣成果泥，一份切成果粒，果泥浇到猪扒上，使其入味。果粒勾芡炒成酱汁备用。

3、用平底锅煎猪扒，先用中火两面各煎一分钟，封住肉汁，再用慢火把猪扒煎至金黄。猪扒上碟，浇上蜜桃酱即可。

水果是我们日常生活

少不了的营养食品

当果香和菜香融合在一起，

那真是别有风味呀~