相信好多人都喜欢吃鸡腿，因为鸡腿的肉质非常的鲜美，香嫩，我家小朋友也不例外，尤其是炸鸡腿，鸡翅，我又不太愿意让她总吃快餐，必竟热量太高而且又不健康，干脆直接超市买鸡腿，回家给她做红烧鸡腿吃吧，没想到孩子特别爱吃，连剩下的汤汁都拌米饭吃了，直说太香了。
今天就把这道红烧鸡腿的方法分享给大家，这样做的鸡腿不仅入味而且吃起来唇齿留香，汤汁鲜美，而且制作起来还特别简单，快来一起学吧！
材料：鸡腿，大葱，白糖，盐，料酒，生抽，蒸鱼豉油
步骤：
1、 鸡腿洗净，用刀剁成小块，我直接在超市让工作人员给剁好了，回家需要再用清水泡半个小时，中间换水三、四次，大葱切葱花
2、锅中放水，凉水放入清洗好的鸡块，水开后，捞出鸡块，用温水洗净控水备用
3、锅烧热放油和少许白糖或冰糖，加热融化，出焦糖的气味，加入控好水的鸡块和葱花炒香，随后放入料酒和生抽烹香
4、 加入适量开水，没过鸡块就可以，不要太多，加入适量盐
5、大火烧开后改小火慢炖，直到把汤汁收浓稠，放入蒸鱼豉油后炒制3分钟，关火出锅装盘
【我的小贴士】把鸡腿剁成块，便于入味也更容易成熟。鸡腿不仅香甜，而且糯糯的，还能做的肉质酥烂。要想鸡腿颜色色泽鲜亮，诱人食欲，用冰糖炒糖色是最好的选择了，冰糖炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮。但炒制时一定要注意火候。
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