天气越来越冷，总是忍不住沉沦在水煮鱼、麻辣火锅这种辛辣的食物中，吃完全身都暖暖的，通透极了。可是天干气燥，只是靠吃辣来暖身，会让皮肤干燥，便便不通，也有冒痘痘的风险。
我们平时的蔬菜中有很多性温的食材，比如牛肉、生姜、桂圆、南瓜、胡萝卜、黑豆等，用他们来炖汤，不必加辛辣，也能喝得满身汗，手脚都暖和起来。
罗宋汤是俄罗斯的Borsch（红菜汤），根据俄罗斯Russia的音，译为「罗宋」。这道菜传到中国后进行了改良，更符合中国人的口味，酸中带甜，鲜滑爽口。
材料：
牛肉、洋葱、土豆、番茄、圆白菜、胡萝卜、番茄沙司、面粉、黄油、植物油
做法：
牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软。
洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁。
锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。
牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可。
另起一锅，烧热放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时。
将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。
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