教你在家自制玉米发糕，不塌锅不回缩，柔软蓬松，好吃有营养，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：玉米面、面粉、鸡蛋、红枣、白砂糖
1.碗中倒入300克玉米面，准备300毫升开水，一边倒一边用筷子搅拌。
2.然后打入两个鸡蛋，按照个人口味添加白糖搅拌均匀，再加4克酵母搅拌一下。
3.再倒入150克白面，这样可以增加筋性，不容易塌锅，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌成这样的粘稠状。
4.盖上保鲜膜发酵1个小时至两倍大，然后搅拌一下排排气，同时可以二次发酵，让气孔更加地均匀。
5.磨具底部和侧面刷上一层食用油，将拌好的面糊倒入锅中，将表面磨平，盖上盖子二次发酵至九分满。
6.发酵好后放入红枣，或者葡萄干等装饰，然后冷水上锅蒸20分钟，关火再焖5分钟即可出锅。
7.趁热将玉米发糕脱模，像切蛋糕一样切成小块，盛入盘中。
8.柔软蓬松的玉米发糕就做好了，家人过生日不要再买蛋糕了，做上一个玉米发糕，好吃又有营养。
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