番茄炒蛋是一道在家常不过的一道菜了，在粤式菜肴中还有一道经典的菜——番茄滑蛋牛肉，切好的牛肉中加入少量水淀粉和调味品腌制一下，鲜美入味儿、紧锁肉汁。这道菜口感酸甜浓郁，配上米饭特别开胃！
「番茄滑蛋牛肉」
制作
配料
牛肉
西红柿
鸡蛋
番茄酱
糖 盐
生抽
步骤
1
将牛肉切片，加生抽、盐、白糖、适量水淀粉腌制半个小时
2
西红柿洗净切块
3
鸡蛋中加入少量水淀粉打成蛋液
4
将腌好的牛肉入锅翻炒至变色盛出备用
5
锅内倒油，下葱姜爆香后倒入番茄翻炒至软烂，锅中倒水，加番茄酱、生抽、白糖、盐调味
6
煮沸后加入炒好的鸡蛋盒牛肉，翻炒片刻即可出锅
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