鸡蛋我们日常生活简直是随处可见，价格也不贵，但是营养丰富鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。但是鸡蛋我们都是用西红柿来炒，今天小樱就来分享一道同样简单，又易上手的菜。
相信大家都知道平菇，但是你们吃过鸡蛋和平菇的搭配吗？你们知道它的好处吗？多吃菇类好吃多多哦！
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用；
3. 并且平菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定作用，还对妇女更年期综合症可起调理作用。
鲜香爽口的平菇，加上松软滑嫩的鸡蛋，蛋香味浓，又味道鲜美，做法超级简单， 快炒不到十分钟就能上桌开动了。
鸡蛋、平菇、小葱、料酒、油、盐
1. 备好材料，量就根据吃多少准备多少
2. 先把鸡蛋打入碗中， 倒入一点盐和1勺料酒，再把鸡蛋打散
3. 我们用热锅凉油，然后倒进打好的鸡蛋液， 煎至鸡蛋定型
4. 我们用铲子炒切成小块小块的，然后再盛出备用
5. 再锅中加入适量油，将平菇放进去翻炒
6 翻炒到平菇微微发软后，就可以加入适量的盐继续炒均匀，再加入炒好的鸡蛋再炒一下，就可以出锅了
7. 成品图，清淡好吃，营养全面
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