小时候，奶奶自己有一块地，地里种着各种的蔬菜瓜果，每次收成时候是我最开心的日子，因为可以和奶奶一起去地里摘新鲜的瓜果吃。奶奶特地开了一个地方种地瓜，因为家里人都喜欢吃，加上我们这里气候很适合种，红心地瓜真的非常的甜，看着地瓜一天天长大是我很快乐的时候，然后是不是会去摘一些的地瓜叶子做耳环装饰，挂在耳朵旁边觉得自己是最美的。而那个时候地瓜叶人们不知道它的营养价值，都没人去吃，更何况这个叶子但是拿去喂猪，猪都不一定肯吃啊。

可是转眼之间，地瓜叶的营养功效被开发出来了，这个连猪都不吃的野菜叶子如今成了香馍馍，今天在市场一看见，我是毫不犹豫就买了一把回来，做了这个地瓜叶荞麦饼，儿子一口气吃了几大块不停歇，只喊真美味。

地瓜叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。 红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。

【地瓜叶荞麦早餐饼】

材料：地瓜叶一把 鸡蛋2粒 荞麦蛋糕粉适量

调料：盐 五香粉 鸡精

做法看下面：将地瓜叶都切碎了，然后打入2个鸡蛋

然后加入适量的荞麦蛋糕粉、水和所有的调料

搅拌均匀静置片刻（面糊的状态为用勺子舀起落下能呈一条线状态即可）

电饼铛刷少许油，倒入适量面糊，摊匀

一面定型微黄后翻面继续至熟即可。还没煎好，儿子已经等不及了，说这个地瓜叶子味道特别的香，难怪上桌一口气给我吃了几大块，看样子下次要继续做了哈。养生健康早餐饼，就是这样就可以了，越吃身体越健康，你还犹豫什么呢？