豌豆烧牛肉
豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。 赖氨酸是人体一种不可缺少的营养物质，能促进人体发育、增强免疫功能，食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。 豌豆的最佳食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收，将它搭配牛肉一起做成一道家常小炒，牛肉能提高机体抗病能力，营养成分比猪肉更接近人体需要。春天正是孩子长个子的黄金季节，这个搭配绝对可以为孩子长个助一臂之力。
需要材料-
牛肉300克
豌豆400克
油适量
盐适量
姜丝适量
蒜末适量
红辣椒几个
料酒一勺
花椒粉3克
黑胡椒粉3克
淀粉适量
豆瓣酱一勺
生抽一勺
步骤-
所有的食材都处理好，牛肉切细丝，豌豆去掉两边的经络，蒜切末，姜切丝，红辣椒切丝
牛肉丝里加入料酒
撒入黑胡椒粉
撒入花椒粉和少许盐
加入淀粉，抓匀
腌制10分钟左右
锅里倒入少量的油，烧至八成热时放入豌豆片翻炒一会儿，沿着锅边淋入少许水
盖上盖子焖一分钟，让豌豆粒熟透，捞出备用
油锅烧热，转小火爆香姜丝蒜末
加热豆瓣酱炒出香味，将牛肉丝倒进去，转大火翻炒，至牛肉变色
加入豌豆翻炒两分钟
最后加入盐，生抽
翻炒均匀即可出锅
小贴士－腌制牛肉的时候如果没有淀粉，假一点鸡蛋清也可以起到替代效果，让牛肉口感跟嫩。
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