蒸鱼的时候，多加一步，保证特鲜嫩无腥味，可惜很多人都不知道！我妈妈一向都不太憧煮菜，但她有两，三味家常小菜是十分好吃的。而今次为大家介绍的这个“面酱蒸黄花”，便是其中之一。而且做法亦十分简单，又是白痴也懂的食谱。
面酱蒸黄花
材料：
黄花鱼－－－ １条
腌料：
面豉－－－1包（约4-5汤匙）
豉油－－－1汤匙
蒜蓉－－－1汤匙
糖－－－1茶匙
做法：
1）腌料全部搅匀，面豉可压烂一点，备用。
2）再将腌料平均涂上鱼底面内外，腌最少半小时。(时间愈长愈好味，我自己通常腌几小时)
3）用蒸柜蒸9分钟，上火蒸则7，8分钟（视乎鱼大小）。即成。
小贴士：
1）同一个腌料用来蒸排骨一样好味，上火大火煎10－12分钟。
2）同一个腌料加一只指天椒，莞茜，去蒸大鱼头！上火蒸8分钟。可以说是我吃过最好吃的蒸鱼云。大家一定要试试
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