说起从小吃到大的家常美食，大米粥一定是其中之一。特别是寒冷干燥的冬天来上一碗，胃里、身上暖暖的～

蔬菜养生粥

大米｜160g

铁棍山药｜半根

胡萝卜｜半个

西兰花｜4朵

水/高汤｜适量

胡椒粉｜1调味匙

盐｜适量

芝麻油4、5滴

1. 准备食材，大米淘洗干净，加入6倍于大米的水或高汤，盖好锅盖，中火煮。

2. 山药、胡萝卜洗净去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁。

3. 锅里的米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开后转小火，慢煮15～20分钟左右。

4. 西兰花洗净去根，掰小朵备用。

5. 粥熬至浓稠，大米煮开花时把西兰花加入，煮3～4分钟关火。

6. 最后加入少许盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油，搅拌均匀即可。

紫薯山药粥

大米｜1杯

紫薯｜1个

山药｜1段

冰糖｜适量

1. 带好一次性手套，将山药洗净去皮，切滚刀块。

2. 紫薯去皮，切滚刀块。

3. 大米放入电饭锅，加适量水，启动1个小时的煮粥程序。

4. 粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药。熬到最后15分钟，根据自己口味放入冰糖即可。

鲜虾蔬菜粥

大米｜300g

鲜虾｜8只

小白菜｜5棵

水｜2100ml

姜｜1小块

小葱｜1棵

白胡椒粉｜1/2调味匙

盐｜2调味匙

1. 大米洗净后放入电压力锅内胆，倒入水，米和水的比例在1:7左右。开启电压力锅煮粥功能，时间半小时。

2. 虾洗净去掉虾须、虾枪，用牙签平行扎透虾的第三关节，挑出虾线。

3. 小白菜洗净切段。煮锅开水，滴点油，放入小白菜焯水半分钟，捞出过凉，沥干水分备用。

4. 姜切丝，葱切葱花。

5. 半小时后，再经过十几分钟压力锅自行散气。打开锅盖，粘稠的粥煮好了。

6. 把虾和姜丝放入粥里，开启“收汁提味”键，开着锅盖继续熬煮10分钟。（如果你家的压力锅没有开盖熬煮的功能，就把以上食材放入锅里后，盖好锅盖继续煮5分钟，时间到后压力锅自行散气开盖即可。）

7. 煮好后放入小白菜和小葱，酌情加盐和白胡椒粉调味，搅匀即可。

美龄粥

大米｜20g

黄豆｜20g

山药｜20g

水｜900ml

蔓越莓干｜适量

干百合｜2g

1. 百合干、黄豆洗净，将这2种食材提前12小时浸泡。

2. 将已泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水，研磨成豆浆。

3. 打豆浆的同时，带好一次性手套，将山药去皮。

4. 去皮后的山药一部分切成小段，一部分打成泥状，来增加粥的粘稠度。

5. 研磨好的豆浆过筛去除豆渣，将豆浆倒入锅中，再倒入200毫升左右的开水一起煮开。

6. 在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药，大火煮开再转小火慢熬约1小时，期间要搅动食材避免粘锅。当然，觉得熬制麻烦，也可以放入高压锅压制，但味道比小火慢熬的会略逊一筹。

7. 熬好的粥小碗盛出，点缀上一点蔓越莓干，没有放糖，食材本身的清甜很适合宝宝吃，大人吃的话可以放些冰糖。

山药猪肝西芹粥

大米｜150g

山药｜100g

猪肝｜50g

杏鲍菇｜50g

西芹｜2根

盐｜少许

生抽｜1茶匙

味精｜半调味匙

胡椒粉｜半调味匙

葱｜15g

生粉｜半茶匙

生姜末｜1/3调味匙

橄榄油｜2汤匙

1. 猪肝洗净切片，放入大点的容器中继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净。再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净。

2. 捞起沥干，依次加入盐、生抽、生姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉，拌匀腌制待用。

3. 山药洗净，去皮切片；西芹洗净切丁；杏鲍菇洗净切片。

4. 大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。

5. 至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软。加盐调味，加2汤匙橄榄油调匀。

6. 一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中。（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老。）

7. 最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火，盖上锅盖焖五分钟就好了。

排骨南瓜粥

大米｜140g

排骨｜250g

南瓜｜200g

料酒｜1茶匙

盐｜适量

油｜适量

1. 排骨剁小块，冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出沥干。加少许料酒、盐和油拌匀腌制一会儿。

2. 大米淘洗后，和排骨一起放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮40分钟。

3. 南瓜去皮切小块。

4. 粥中加入南瓜块再煮15分钟。多搅拌几下能让南瓜化得更快，如果喜欢南瓜成块的话煮10分钟就可以了。

5. 最后加盐调味，出锅～

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

来源：美食健康顾问