冬天大鱼大肉吃多了，最好可以吃些开胃的凉盘。这个头盘的灵感来自我家楼下的西餐厅。在那里有一个类似的头盘，味道十分开胃又好吃。自己便回家，想着味道尝试做一下，效果很好而且很简单。在这里也为大家介绍一下这食谱。三文鱼这么做，美味又简单，大厨教你在家做凉菜！
柚子酱汁三文鱼
４人份量材料：三文鱼刺生４００ｇ、鳟鱼子少许（或三文鱼子）、沙律菜１包
汁料：柚子醋５汤匙、刺生豉油２汤匙、鲣鱼汁１汤匙、味增１汤匙、柠檬汁半汤匙、青芥辣半茶匙、白芝麻１汤匙
做法：
１）汁酱搅匀调好，放入冰箱，备用。
２）三文鱼切厚片
３）每片切成上图的形状，备用。
４）吃前把三文鱼放入汁酱中，放入冰箱腌３０分钟。
５）腌过的三文鱼可上碟，之后再配以沙律，可以用有多的汁酱或日式豉油和风沙律酱最好。
６）在三文鱼上淋少少汁，配了鳟鱼子，沙律，便是一味开胃又好吃的西式头盘。简单又好吃。
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