时常在外面吃个“冬瓜盅”也要100元左右。其实这道看似名贵的菜色，在家做可以十分便宜及方便。今次，用迷你冬瓜，可以一人一盅。卖相又漂亮，又当造。冬瓜和它是天生一对，美味又营养，冬季多吃孩子长高个，女人瘦身寒冷的冬季，最好吃个“冬瓜盅”去火驱寒一下。
迷你冬瓜盅
2人分量材料：
迷你冬瓜－－－1个（我自己多加一片冬瓜令瓜粒多一点）
金华火腿－－－3片（切粒）
干冬菇－－－4只（浸软切粒）
干瑶柱－－－2粒（浸软切粒）
鲜虾肉－－－6只（去壳切粒）
瘦肉－－－80g（切粒）
夜香花－－－少许
做法：
1）迷你冬瓜洗净，一开二。用匙把瓜芯起出，再用刀把瓜肉切出。瓜肉切粒备用。
2）冬瓜要留约半寸的厚度，太薄会容易破损。瓜边可以切花。
3）冬瓜放入蒸炉先煎20分钟，若上火蒸可蒸15分钟。
4）蒸瓜同时把所有切好粒的猪肉，冬菇，瑶柱，冬瓜粒，火腿放入煲，加水用中小火煲15分钟，最后2分钟才加入虾肉。再落盐调味，汤可以偏咸一点，因之后蒸冬瓜盅时会出水沟淡。
5）滚起的上汤连料加入蒸好的冬瓜内，盖上钖纸。再连汤放入蒸炉多蒸50分钟。（上火多蒸40分钟便可）
6）若有夜香花，在最后蒸的几分钟加入（我自己这次没有加）。即成。
100元的冬瓜盅，在家吃只需十几块钱。而且又简单易做。卖相又漂亮。太正啦！
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