糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。这菜光是看看这颜色就让人忍不住流口水了啊，做好再撒上两把芝麻连就把胃口打开了，尝一口在嘴里还没嚼舌头就先感觉到了它的美味，嚼两下就赶紧咽下去想赶紧再来一块，然后就停不下筷子了。
先炸后炒，比起小酥肉的做法又多了一道烹饪，不过两者有不同也有相同，喜欢这道菜的快来做起来吧。
糖醋里脊
食材准备：
黑猪里脊肉 250克，鸡蛋 1个，面粉 适量，京葱 适量，番茄酱 2勺，白胡椒粉 1勺，白糖 1勺，盐 半勺，白醋 2勺，料酒 2勺，水淀粉 少许
做法步骤：
（1）主要材料备齐，里脊肉用刀背两面拍松；
（2）里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；
（3）抓匀备用，腌制10-15分钟，里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；
（4）锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；
（5）捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用，
（6）接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；
（7）出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
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