鸡爪去指甲 凉水下锅
葱 姜 料酒 水开煮10分钟 捞出控干水分
油温7成热 下入鸡爪 炸至金黄 捞出泡在凉水里10分钟+ 泡软囊
起锅烧油 葱 姜 蒜 麻椒 花椒 八角 生抽 盐 火锅底料（喜欢吃辣放小米辣）加水
入鸡爪 大火烧开 下鸡精 蚝油 收汁即可
