柿子的季节到啦，红彤彤的柿子，看着就很想吃，柿子含有维生素A和少量维生素C，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌，营养价值很高。常吃柿子可以降低血压，还可以止血通便，改善血液循环。
用新买的柿子加砂糖熬成的柿子酱，味道甜美。
材料:
1、柿子300克，细砂糖50克
2、挞皮材料:黄油55克，糖粉20克，蛋黄2颗，低筋面粉100克
做法:
1、我用的小柿子，特别甜，将柿子洗干净，去掉柿子把跟柿子皮，熟透的柿子很好脱皮的
2、不粘锅内加入剥了皮的柿子果肉，加细砂糖
3、开小火加热，边加热边搅拌
4、将柿子酱炒干，柿子酱浓稠，关火放一旁备用
5、黄油室温软化
6、加入糖粉，先搅拌均匀，之后用打蛋器打发至蓬松状态
7、加入一颗蛋黄，用打蛋器打发均匀
8、加入第二颗蛋黄
9、用打蛋器充分打发均匀，蛋黄糊蓬松
10、过筛低筋面粉
11、用刮刀切拌均匀，无干粉颗粒
12、将面糊装入保鲜袋，冰箱冷藏半个小时
13、冰箱取出冷藏的面团，取三分之二面团，上下盖保鲜膜
14、用擀面杖擀成圆片
15、揭掉一层保鲜膜，将面皮盖在蛋挞模具上
16、用手压一下模具底部，将挞皮铺均匀
17、之后将模具倒扣，轻压模具，将多余的面糊裁掉
18、整理下蛋挞的边缘，挞皮边缘的厚度要均匀
19、用叉子在挞的底部叉上均匀的洞洞
20、装入柿子酱，用刮刀将表面刮平正
21、剩下的面团盖保鲜膜擀成圆片
22、将挞模放在面片上，用刀划出圆形
23、用花朵模具在圆片内压出多个大小不同的花朵
24、之后将圆片盖在挞模上，用刀将花朵扣下来，尽量小心一些，花朵可以留着黏在挞模的边缘
25、用心形模具的尖尖部分压出形状，之后将顶部对捏，捏成树叶的形状
26、用刀背压出树叶的纹理
27、压过的面团可以重新擀成薄片，继续压花朵，烤箱预热180度
28、将花朵跟树叶都装饰在挞的周围
29、入烤箱烤20分钟，表面上色即可
