做鸡勾肉时，加入一点它，鸡肉色泽红润，鲜香味美！
主料：净光鸡1只
辅料：猪五花肉200克、香菇100克
调料：精盐、葱、姜、白糖、酱油、料酒、鸡精、料包（裢皮、八角、花椒）
做法：
1、鸡洗净切成块，猪五花肉切成块，一同放入开水中焯一下捞出，用凉开水洗去血沫。
2、香菇洗净备用；葱、姜洗净分别切成段和块。
3、取出压力锅的内锅，倒入鸡块、五花肉、高汤、白糖、精盐、料酒、酱油、香菇、料包、葱段、姜块，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后保压时间定在40分钟，待压力锅回位后即可。
温馨小贴士：
1、焯鸡肉和五花肉时，时间不要过长，开锅后2~3分钟捞出即可（要除去浮沫），否则肉不容易烂。
2、鸡肉贮存的窍门，用于油炸的鸡肉，涂上盐和胡椒，洒上酒，装入塑料袋里冷冻起来；用来清炖的鸡肉，可喷少许酒后，再放人塑料袋冷冻起来。
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