冰淇淋的甜,是比男神的微笑更治愈人心的力量~
“健康饮食”当道,市售的冰淇淋,看看配料表,便不敢让小朋友品尝。
其实,在家做冰淇淋超简单的哦!一次的配料,够一大家子吃上3天,还不带重样的~
一起来学学这款,无需冰淇淋机,新手也能快速学会的冰淇淋做法吧!
这次带来了百香果、可可和香草3种口味,学会之后,你还可以研发自己更爱的口味哦!用料
百香果汁30g
芒果肉50g
可可粉10g
可可百利脆片20g
黑牛奶巧克力20g
香草膏3g
淡奶油150gX3
炼乳42g / 45g / 50g做法
1.香草冰淇淋制作:
2.炼乳加入奶油中速打发,拌入香草膏(或者香草荚的香草籽),再打发
3.打至6分发状态(提起来有稳定的小尖角),然后用蛋抽整理下,让它更细腻
4.装入小罐子,震出气泡后,放入冰箱冷冻5-6小时后,简单装饰一下就完成啦!
5.热情果冰淇淋制作:
6.准备材料
7.芒果切丁
8.百香果过滤得到百香果汁
9.百香果肉留装饰用
10.芒果丁跟百香果汁混合,称出30g,用料理棒打成泥糊状备用
11.奶油加炼乳打发至6分发(流动酸奶状),然后用蛋抽整理下,得到细腻的奶油
12.芒果百香果泥倒入刚打发的奶油,翻拌均匀
13.装入小罐子,震出气泡后,放入冰箱冷冻5-6小时后,用百香果肉装饰一下就完成啦!
14.可可脆冰淇淋制作:
15.巧克力隔水融化,倒入可可百利脆片混合均匀。
16.然后铺在保鲜膜上,包起来,放入冰箱冷藏10分钟左右待用;
17.奶油加炼乳打发,中速打发至5分发(提起来的尖角是会塌下去的。)接着换蛋抽整理下
18.筛入可可粉
19.快速混合均匀
20.然后我们将冻好的可可脆拿出来,用手碾碎,倒入奶油中,混合均匀。
21.装入小罐子,震出气泡后,放入冰箱冷冻5-6小时后,装饰一下就完成啦!
22.这三种口味好吃又好做,摆在一起也非常好看,你学会了吗?
小贴士
1.做香草冰淇淋我选用的是香草膏,香草膏是比较浓稠液体状,流动性很慢,里面有一点一点的香草籽,它做出来的冰淇淋口感会更细腻,味道浓郁。
2.而比较常见的香草精,它是跟水一样的状态,做出来的冰淇淋会容易有冰渣,所以相较而言,香草膏的质地更适合用来做冰淇淋,大家买的时候要注意了。
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