萝卜丝饼
by 百合-81
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·· 用料··
白萝卜 半个 面粉鸡蛋 1个
葱花 盐 白胡椒粉 生姜末
虾仁(可选) 油
·· 做 法··
1 | 萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。
2 | 轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
3 | 将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。
4 | 有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。
5 | 将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。
6 | 慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。
7 | 搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。
8 | 电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。
9 | 用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需摊平。
10 | 然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。
11 | 翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。
12 | 快手美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。
·· 小 贴 士 ··
没有电饼铛也可以用平底锅，借助铲子压平就好~
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