准备材料：新鲜墨鱼2 个，葱段4~5 小段，姜片2~3 片，料酒1 汤匙，自制烧烤酱2 汤匙（自制烧烤酱做法见文末），红椒1/3 个，黄椒1/3 个，五香粉、孜然粉各 1/2 茶匙，熟白芝麻1 茶匙
开始制作：
1.墨鱼清理干净， 去掉内脏、 牙齿、 墨囊， 取肉切段，放入大碗中。红椒、黄椒去蒂，洗净，切丝。
2. 墨鱼段中放入葱段、姜片、料酒、烧烤酱，搅拌均匀后腌制 30 分钟。
3. 炸篮中铺好红椒、黄椒丝，将腌制好的墨鱼段平铺在上面，刷一层腌墨鱼的料汁。
4.空气炸锅180℃预热3分钟， 放入炸篮烤7~8分钟，抽出炸篮，撒上五香粉、孜然粉、熟白芝麻，放回再烤 2 分钟即可。
小贴士
1. 如果买不到墨鱼，也可以用鱿鱼来代替。
2. 烧烤酱可以用少许生抽加白糖、黑胡椒粉拌匀代替。
3. 海鲜的肉比较嫩，所以烤的时间不要太长，避免烤得过干。
自制烧烤酱
材料：梨（取果肉）90 克，大葱 2 克，大蒜 2瓣，洋葱 20 克，姜 2 克，酱油 80 克，蚝油 10 克，黑胡椒粉 2 克，白糖 40 克，玉米淀粉 6 克，清水 70 克
制作：
1. 洋葱切丁，梨切块，姜切片，蒜剥皮，葱切段。
2. 把所有食材倒入破壁机或者料理机中，打成细腻的糊状，倒入小碗中备用。
3. 小锅中倒入酱油、蚝油、清水、白糖、玉米淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 小锅放中火上加热，用铲子不停搅拌，一直煮到冒泡沸腾时关火。
5. 趁热倒入刚才打好的糊糊搅匀即可。倒入干净的瓶子中，倒扣放凉，之后放冰箱冷藏备用。
禁止光明网以任意形式转载，违者必究。
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
