河虾是最常见的淡水虾类，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，深受人们的喜爱，最家常的一种做法就是油爆河虾，做法非常简单。
油爆河虾
图文 |心在乌云上2013
小河虾400克料酒1勺盐适量生抽1小勺老姜几片
1. 小河虾买回来后剪去虾枪和虾脚，清洗干净。
2. 锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味。
3. 再把沥干水的小河虾放入锅中。
4. 快速翻炒至小河虾的颜色变红色后加入1勺料酒去腥。
5. 炒匀后再加入少许盐。
6. 1小勺的生抽调下味。
7. 再加少许的水。
8. 煮开后，即可熄火，出锅前撒上香葱。
9. 肉质细嫩，味道鲜美油爆河虾。
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