一日三餐中，除了鱼，肉，蛋，豆制品这一些主角外，还少不了一些配角，它们可以是各类蔬菜，也可以是小咸菜，荤素配搭，生活才会有滋有味。

营养学告诉我们，成年人每天每人要摄入300克至500克的绿叶蔬菜，才能保证每日人体所需的维生素及矿物质。常见的蔬菜有特别多的种类，一天一，二样换着吃，不会腻口也能保证营养吸收；特别南方，天南地北的各式蔬菜，真是天天换着花样吃，也能一个月不重样呢。像生菜，油麦菜，菜心，大小白菜，茼蒿、芹菜，西兰花，苦菜，空心菜等等，都特别特别的常见，当然了，除了特殊时期以外，它们的价格都很平民，1元，2元的基本都能带回家。

今天，给大家介绍一道蔬菜，它就是麦菜；好一些人都分不清楚它和莴笋叶，认为它俩是相同的东西，其实，它们都属于菊科，但不是同一类蔬菜哦；麦菜主要是以食嫩叶，嫩梢为主，而莴笋叶是以食茎为主的。麦菜，它色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，清香，具有独特风味，含有大量维生素A，维生素B1，维生素B2和大量钙，铁，等营养成分，是生食蔬菜中的上品，更有“凤尾”之称。它是精灵家经常吃的绿叶蔬菜，因为咱家的小子，除了生菜以外，最爱的就属它啦。

一碟小小的炒青菜，想要好吃还是有一些小窍门的，比如炒菜的油可以加一些猪油，还有就是菜要先洗后切，大火快炒等等，只有了解并学会了这一些，你炒出来的青菜才会碧绿鲜嫩水灵，既好看又好吃呢。精灵今天炒麦菜，加入了一调味法宝，那就是蚝油，提香调味真不错，炒了满满一大盘子，咱家的娃儿都吃了三分之二，还把汤汁给拿来拌饭吃了，说这汤也好鲜，不能浪费了。。。面对家里吃青菜挑剔的娃娃，各位当妈妈的也不妨试试这招吧~~~

原材料：麦菜400克，大蒜20克

配料：蚝油15ML，精盐2克，猪油10克，食用油15ML

制作步骤

1：准备新鲜的麦菜。

2：大蒜去皮剁成末。

3：掰开后用淡盐水浸泡10分钟后洗净，然后直接用手掐成段。

4：热锅下猪油和食用油，5成热时下大蒜爆香。

5：下麦菜。

6：大火翻炒约30秒后下蚝油。

7：再翻炒约10秒后下精盐。

8：最后炒约5秒，关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：麦菜特别容易熟，所以下锅后动作要快速。

2：先用长筷子协助翻面炒焉。

3：重要的时候再说一遍：麦菜直接用手掐段，不要用刀切。

By 美食杰优质达人 幸福精灵a