11月的岭南地区虽已进入初冬，气温逐渐转凉，中医专家建议日常饮食多以润燥、平和的食物为主，而不能大补或温补。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推荐一款玉竹白萝卜煲牛尾汤，不妨试试。
民间素有冬吃萝卜夏吃姜的说法 图/视觉中国
我国民间素有“十月萝卜小人参”的说法。十月前后的白萝卜不但是当令果蔬之一，更因为白萝卜具有的利咽化痰、消食顺气、润燥生津功效非常适合时下气候特点养生食疗之用。
白萝卜和牛尾是绝配，一来牛尾膻味比较淡，少油腻，味道浓郁，口感舒适，更重要的是它富含蛋白质，营养丰富。中医认为，牛尾性温，有补气养血、滋养脾胃、壮腰补肾的功效，尤其适合体虚、术后或老少人士初冬进补之用。
秋冬吃玉竹可养阴润燥 图/视觉中国
因应深秋的干燥气候特点，汤中加入了润肺汤料——玉竹。玉竹是广东汤中用来秋冬养阴润燥的常用汤料，其味甘，性凉，《本草经疏》中赞誉玉竹有“补益五脏，滋养气血”的功效，加入牛尾汤中还能增加汤品的鲜甜甘润口感和汤味。
白萝卜和牛尾是绝配 图/视觉中国
玉竹白萝卜煲牛尾汤
【材料】玉竹20克，白萝卜500克，牛尾700克，生姜4片，桂皮5克，香菜少量。
【制作】白萝卜削皮切大块；牛尾剁成段洗净，用锅烧开水后加少许料酒飞水，之后用冷水冲洗干净。香菜切小段。牛尾段、生姜片和桂皮共入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煮沸后改文火慢熬2小时，之后放入白萝卜块再煲半小时，下香菜段和适量盐即可温服。这是4-5人份量。
【功效】益胃润燥，壮腰补肾
文/羊城晚报记者 陈映平
（责编：张华）
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