小雪吃它比羊肉还养人，36元钱买2斤，焖一焖香辣鲜嫩，营养又实惠！
小雪时节吃牛肉正当时，牛筋肉营养丰富，牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。冬天最适合红烧牛筋，这可是老婆拿手菜之一，香辣鲜嫩，每次有了它儿子吃饭非常香。
牛筋炒辣椒做法简单，牛筋和辣炒一炒放锅里焖焖一焖，口感淡嫩而不腻，接下来把香辣牛筋的制作过程和步骤给大家分享！
红烧牛筋食材：牛筋、红辣椒、扁豆、生姜、大蒜、油、盐、啤酒、生抽、鸡粉、香油。
1、牛筋肉用淘米水浸泡半小时，洗净放入电压锅煮四十分钟，捞起沥干切小块。
2、扁豆摘洗干净放汤锅焯水一分钟起锅即可。生姜洗净切丝，辣椒、大蒜剁碎即可。
3、炒锅洗净，放入备好的辣椒、大蒜、生姜丝大火爆香起锅备用。
4、锅还热加适量的油，倒入备好的牛筋肉，大火爆炒焦黄时，加入生抽、啤酒焖煮五分钟。
5、五分钟后，放入辣椒、酱料和香油翻炒均匀即可出锅。一道香辣鲜嫩的香辣牛筋肉就可以开吃了。
叮咚香河坊小贴士：牛筋向来为南方筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻。故有：“牛蹄筋，味道赛过参”的俗语。
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