烤乳鸽

用料

老卤水一锅；妙龄乳鸽一只；蜂蜜适量；柠檬汁适量；老抽适量

做法

乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味

取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度

骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜

蒜蓉油淋生菜

用料

生菜1颗；蒜3瓣；酱油10ml左右；蚝油1茶匙；砂糖适量；油少许

做法

生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。

锅里热油炒香蒜蓉。

倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。

煮好的蒜蓉酱盛起备用。

锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。

盛起灼好的生菜。

浇上蒜蓉酱即可。

中式慢炖牛腩

用料

面粉1tbs；五香粉1/2tsp；牛腩500g；植物油30ml；洋葱半个切碎；大蒜4个切片；生姜3cm擦茸；大葱1／4根切丝；红长椒半个去籽切碎；红糖25g；绍兴黄酒30ml；桂皮1个；老抽30ml；牛肉清汤500ml；海鲜酱1tbs；花生酱1tbs；大葱丝、红椒丝装饰；花卷搭配

做法

烤箱预热200度。

面粉、五香粉和1/2tsp的盐混合。

牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。

热锅中放一半油，煎牛肉，到四面金黄，盛出。

锅中放入余下的油，加入洋葱煸炒至软，加入大蒜、生姜、大葱、辣椒，煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、酱油、清汤、海鲜酱、花生酱，将煎好的牛肉放回，开大火煮开。

盖上盖，入烤箱炖煮2h直到牛肉酥烂。

牛肉即将出炉时，蒸上一笼花卷、馒头，搭配。

撒上切好的葱丝和红椒丝。牛肉炖至酥软，牛腩胶质释放至汤汁中，慢慢的都是精华。

撕开花卷直接沾上超浓的汁儿，比直接吃牛肉更加满足！

不知不觉半盘下肚，却还是忍不住伸向花卷的手。