拔丝人参
人参，味甘微寒。主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智，久服轻身健体。采用拔丝烹调方法烹制的人参，其菜肴色泽金黄，味甜香微苦。
拔丝人参做法
原料
鲜人参100g、淀粉20g、白糖200g、食用油20g
步骤
1、准备100g鲜人参，大约3-4支，用开水烫洗一下。
2、开水烫过之后把鲜参切成1.5cm的段，过清水冲洗干净。
3、把淀粉、油和成面糊，然后把洗干净的人参段放在面糊里，搅拌一下使块人参段均匀地蘸上面糊。
4、锅中倒入适量的油（能没过人参段即可）油烧至7成热时，把人参逐段下入锅内，炸至浅黄色捞出。
5、再把白糖放入锅中底油炒至能拔出丝时候放入人参段,翻炒至挂糖均匀即可。
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