想必没有人没吃过排骨吧，现在大部分人都意识到排骨的重要性，都知道排骨的营养比较高，记得在爷爷奶奶那一辈，排骨都是没人要的东西，以前的时候别说排骨了，肉都很难吃的上，所以以前的人也非常喜欢吃肥肉，如果去卖猪肉，猪肉摊主给你对割了点瘦肉，都会和摊主吵起来。
但是随着人们的生活水平在不断的提高，我们不光能吃的饱了，而且我们还要求吃的很好，像是排骨也是经常买的，比如我家的孩子就非常的喜欢吃排骨，一周基本上是要做个两次给孩子的吃的，简单又大气，蒸一蒸就能吃，一周煮两三次，孩子都吃不腻。
豆豉蒸排骨
准备食材：排骨1斤、白糖1小勺、姜3片、香油1勺、豆豉10克、蒜2瓣、胡椒粉1勺、黄酒1勺、淀粉20克、适量的水、小米椒1根、香葱1根、生抽
步骤：
1、 先把排骨洗干净，并且用清水浸泡一会儿，把排骨的血水都洗干净，并且沥干水分备用
2、 在沥干水分的排骨上撒些白糖，再淋些香油并且放些生抽姜片并且搅拌均匀，腌制3个小时左右就可以了。
3、 把腌制好的排骨盛出，并且放一些豆豉和切好的蒜，随后再加入食盐、胡椒粉、黄酒、并且搅拌均匀继续腌制20分钟。
四、把准备好的淀粉加入适量的水，然后把排骨裹一遍粉，全部排骨裹好了之后可以开火蒸了，蒸好之后撒一些葱或者辣椒。
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