烹饪也是一门学问，如何让做的菜更美味，也是有技巧的。关于这些小技巧和冷知识，你知道吗？
❂炒藕片如何防止变黑
炒藕片时，一边炒一边淋上少许的苏打水，就可有效防止藕片变黑哦。
❂如何检验鸡蛋新不新鲜
想要检验鸡蛋新不新鲜，可以将鸡蛋放入盐水中，新鲜的鸡蛋会沉下去，不新鲜的鸡蛋则会浮起来。
❂炖羊肉如何祛异味
在炖羊肉前，先将羊肉放盐腌制30分钟，再放到锅内，倒入冷的淘米水用大火烧开后，再改小火边加热，撇去浮沫，捞出后再按照正常的方法烹调就可以了。用同样的方法还可以处理牛肉、猪蹄、猪肚等有异味的荤类食材。
❂怎么炒肉好吃
炒肉片和肉丝时，加一点水爆炒出来的肉片和肉丝吃起来口感更加好，颜色也比较鲜嫩。
❂白萝卜丝用来增鲜
在做红烧鱼时，将白萝卜丝做垫底，可以给鱼提鲜，做出的鱼会更加的好吃哦。
❂烤牛排时如何更好地存住水分
灼热会提供一个美味可口的风味，但是不会保存牛排的汁水。最好的牛排烹饪并使其存住水分的方法就是不要超过60℃。
❂豆腐怎么炒
炒豆腐前可先将它放在热水中浸泡15分钟，这样就可以除去豆腐上的卤水味，味道也会变得更鲜美。
❂高压锅怎么煎饺子
高压锅放在火上烧热，倒入少许油抹匀，将饺子入锅摆好。过半分钟，向锅内洒点水后，盖上锅盖，扣上限压阀，用文火烘烤5分钟左右，饺子就熟了。用这个方法煎出来的饺子，会比蒸煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃哦。
以上这些小技巧，你学会了吗？
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