带鱼现在也是我们平时非常常见的一种鱼，尤其是这个季节，很多人家会做着来吃。很多人觉得带鱼腥，不好吃，那是因为你用错了方法！我们在炸带鱼时，都会事先给它裹上鸡蛋或者淀粉，目的是让带鱼炸出色泽更好，不粘锅，更美味。那么炸带鱼到底是裹淀粉还是鸡蛋？1步错，步步错！难怪炸出来又腥又腻！小编告诉大家，在炸带鱼时要裹淀粉的，因为鸡蛋本身就腥，再裹上带鱼，会加重腥味，因此想要带鱼不行不腻又好吃，要给它裹淀粉！今天小编就教大家一道干炸带鱼，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
干炸带鱼
配料：
带鱼 750克、面粉 30克、淀粉 20克、花生油 适量、精盐 2勺
烹饪步骤：
1.买回来的带鱼段
2.用水洗干净，然后把上边的那层白磷刮掉，有的人不刮也可以
3.洗好的带鱼撒盐腌制30分钟
4.淀粉和面粉混合
5.加入适量的水调制成糊状，不要太过粘稠
6.带鱼段放进面糊里蘸一下
7.锅里放油烧至5成热，把带鱼放入
8.炸制两面金黄出锅
9.炸好的带鱼，外酥里嫩
烹饪小贴士：
1、带鱼身上的那层白磷其实也可以不用刮掉，我习惯了每次都去掉。2、我没有用蛋液挂糊，用的面粉和淀粉，这样炸出来的外皮特别酥脆。3、洗好的带鱼撒盐要腌制一下，才会有盐味。
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