朋友们都爱来宝妈家做客，说同样的食材一到我家就好吃，并且还能折腾出好多花样，直夸做我的家人有福气。

朋友们都夸宝妈，其实老公做菜也很有天赋，今儿宝妈这道菜就是跟老公学的，是私家做法，家里青菜不知道怎样吃的时候，他这招就上场，每次都能吃个精光。到底什么做法？其实很简单，就是一浇一拌，浇的是肉末芡汁卤，拌，自然就是和青菜拌匀。这招适合绝大部分蔬菜，例如土豆、豆腐、菜花、西兰花、圆白菜、菌菇等，是反能入水煮的菜都适合和肉末卤搭配，并且好吃极了，不油腻还特香，这要是来碗面一拌也是绝美滴，百搭的这招，咱们得学学！

下面宝妈就以娃娃菜为例来教大家这个做法，仔细看哦，不难，看一遍就会！

【肉末娃娃菜】

食材：娃娃菜1棵，肉末110克，红椒1个（不辣的，又叫美人椒），葱姜末适量，一品鲜酱油2勺，料酒半勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材，娃娃菜剥去老帮；红椒洗净

2 娃娃菜竖着一切两半，再切成若干小条，泡水洗净，控干水份备用；红椒去蒂、去籽、去筋，切成小丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

3 锅内加水，烧开后加少许盐和植物油，放入娃娃菜焯水，再次开锅后煮2分钟至熟透，捞入凉水盆中（焯水后的青菜不易变色，形状好、颜色还漂亮）

4 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉末炒散，待肉末变色，放入红椒，加一品鲜酱油炒匀

5 加入适量清水，开锅后加盐调个味

6 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火

7 这时候娃娃菜已经不烫手了，攥干娃娃菜的水分，码入盘中；把炒好的肉末浇在盘中，拌匀即可食用

青菜的百搭做法大家都学会了吗？关于青菜，你还有什么更好的创意做法，欢迎文末踊跃留言讨论！