由于食欲特好，最喜欢吃肉了，羊肉牛肉鸡鸭鱼肉都爱吃，唯有不喜欢吃猪肉，总感觉猪肉没香味。但是一次偶然的机会在朋友家吃了一次腐竹炒肉，让我也爱吃上了吃猪肉。朋友家的这道腐竹炒肉鲜香肉嫩还能防衰老，特别是能够预防老年痴呆症。小编本来就不聪明，当然是很认真的对待这道菜啦，于是厚着脸皮去朋友家蹭饭讨教来了腐竹炒肉做法步骤，借花献佛与君共学厨。
食材：干腐竹、里脊肉、青椒
佐料：葱蒜、姜、料酒、食用油、生抽、老抽、食盐、鸡精
做法步骤：
1、提前泡发干腐竹，切段。
2、葱蒜少许切碎，姜切丝。
3、里脊肉切片后，放入碗中，放入适量食盐、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟。
4、炒锅放入食用油，放入葱蒜、姜丝，小火爆香出味后，倒入腌制好的里脊肉片进行翻炒。
5、待肉片整体变白时，兑入腐竹翻炒，倒入适量老抽上色。
6、出锅前撒上适量食盐、鸡精，翻炒均匀后入盘。
贴士：
1、如果事先没有泡发腐竹的话，小编建议用三成热的食用油将干腐竹炸软即可，这样可以省去不少时间。
2、出锅前撒上鸡精，这样腐竹的鲜香出味。
上述腐竹炒肉的做法步骤全都有，一招也没保留。其中，快速泡发干腐竹的妙法，很少有人透露哦，赶快收藏起来吧。
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