冰糖腐乳猪蹄
冬天要补充多一点胶原蛋白哦，好吃的冰糖腐乳猪蹄做起来(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ 请一定要看小贴士！
需要材料-
猪蹄半只约500g
冰糖50g
腐乳汁适量
香叶两片
八角两个
干红辣椒少许
桂皮少许
生姜一块
十三香少许
步骤-
首先我们准备好所有食材
猪蹄拔去毛，浸泡清水里一个小时左右，泡出血水
大料冲洗干净
生姜洗净之后切成片
泡好的猪蹄洗净
放入锅内，加入适量清水
加入三分之二的姜片，并且加入适量料酒，慢火加热
水开后撇去浮沫
煮15分钟左右
捞出煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净表面的浮沫
洗净之后放入高压锅，备用
锅内入适量食用油
油热之后放入冰糖
小火慢熬至冰糖融化
待冰糖慢慢融化为黄褐色的红，冒小泡！
加入适量开水（不要太多），注意一定要加开水，千万不能用冷水，加入冷水会让糖汁蹦出锅外，溅到手就麻烦了！
将冰糖汁倒入猪蹄内
加入大料
加入腐乳汁
加入剩余的姜片
加入适量十三香
加少许生抽
用筷子搅拌均匀
盖上锅盖，大火开煮
待高压锅气阀上升，转小火，煮30-35分钟
煮好了，用筷子搅拌一下，即可
成品
小贴士－① 炒冰糖一定要用小火慢慢炒，不能心急，但是也千万注意别炒过头了，不然会苦！ ② 冰糖的话我比较喜欢黄冰糖，因为现在比较流行黄冰糖，黄冰糖比白冰糖含更多甘蔗的天然成分！ ③ 加入的热水不要太多！ ④ 要用生抽，不能用老抽哦！ ⑤ 以上为2人份！
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