北方的冬天，水灵灵的芹菜是冬天里的一道风景，芹菜口感清脆自带清香，物美价廉，是百姓餐桌上常见的一种绿叶菜。脆嫩营养的芹菜的食用方法多种多样，可以凉拌，热炒，拌馅包饺子包子等等。
刚从菜地里拔出来，特别水嫩，一块钱一斤，我买了两斤花了两元。我们平时吃芹菜的时候，很多人习惯把芹菜叶子当废物丢弃了，殊不知芹菜也得营养成份比芹菜茎秆还要高数倍之多，丢弃实在太可惜。芹菜富含的膳食纤维和维生素对预防高血压、动脉硬化有很好的食疗作用。芹菜的钙与铁含量很高，长芹菜有养血补虚，促进骨骼发育的作用，对预防糖尿病、贫血、小儿佝偻病都有很好辅助作用。今天雨妈包的芹菜猪肉水饺里，就用了整个芹菜，芹菜叶和茎一起保留，和猪肉末拌馅，这个做法里不仅芹菜叶子不浪费，而且吃的营养又美味，咬一口鲜嫩多汁。
芹菜猪肉饺子
水230克
芹菜500克，葱姜末适量，生抽、盐、蚝油、糖、花椒面、植物油、芝麻油少许
做法：
启动和面功能。
取出加盖保鲜膜松弛备用。
新鲜的叶子直接留着，清洗干净。
切成芹菜碎，备用。
5、猪肉末加上生抽、盐、糖、蚝油、花椒面、往一个方向搅匀。
搅匀。
搅匀，倒入植物油、芝麻油，搅匀，最后倒入加热放凉的植物油，可以锁住芹菜出水。熟油拌馅更香，如果嫌麻烦也可以直接倒入。
直接开始包饺子。
切成小剂子，撒上面粉。
擀成面片，包入肉馅。
收口。如图，周末孩子在家，总算有人给拍照了。
12、依次包好。
下入饺子。用勺子沿着锅沿轻轻推开，煮沸后，浇入小半碗冷水，连续两次，饺子全部浮起，关火。
蘸取蒜汁，好美味。
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