农家小锅的柴火腐竹
封无霸 摄
21世纪是一个信息、科技发达的时代，
纯手工的东西越来越少，
但也越来越受人们喜爱，
最近，
小编发现福利镇凤凰村一处纯手工柴火腐竹的制作处。
小编表示很是新奇，
毕竟长那么大还没见过“扯”腐竹咧，
别急，我带你们去看看哈！
来到福利镇凤凰村找到农家小锅柴火腐竹，
一进门就见一排排的腐竹在晒着，
黄爽黄爽的，食欲大增啊！
这柴火腐竹，
是用柴火加热豆浆形成的一层薄膜，
再把薄膜晾晒干，才做成腐竹，
但其间的工序是很繁琐的。
如果火太大，
没来得及把薄膜“扯”起来，
腐竹就会太老，
所以火候要把握得很好啊~
“扯”出来的腐竹需要晾晒一会儿定型，
再过一次浆（豆浆）后继续晾晒和烘烤，
这样做出来的腐竹才会豆味浓郁。
那柴火腐竹到底是怎么“扯”出来的？
看看这个吧！
制作人说到：
“这做腐竹，如果黄豆不够好，那这做出来的腐竹就容易断，不好！”
这一道道的工艺不仅需要技术，
更需要的是手艺人的严谨和耐心。
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