它同时具有绿色、保健、美味的优点，还防癌、抗衰老，很适合冬季进补。

相信在农村长大的小伙伴都会有一段美好且难忘的回忆。那时候的小动物不知道为什么都那么野蛮，有几种动物还被人们叫做“农村的三大狠”，你们知道是什么吗？

它就是啄人的大公鸡、散养的土狗、拧人的大白鹅。我小时候经常被小动物们各种欺负。

那时候各家各户养的土狗都不栓，都是散养的，有的狗见到人就撵，我现在见到狗还有阴影。但是，狗真的算不上最厉害的。起码我经常被狗撵，但从来没被狗咬过。

要说给我造成阴影最大的那就是大公鸡和大白鹅了。记得每天去姥姥家玩都要路过舅姥家的院子，每次经过都要遭受一次大公鸡和大白鹅的陆地和空中的立体式攻击。

即使我全副武装，戴着帽子，手里还拿根木棍子，但也经受不住头顶飞来的大公鸡的爪蹬，嘴啄和屁股后面大白鹅的拧。每次“战斗”都是打的天昏地暗，满院子尘土飞扬，“战斗”的异常激烈。可每次都是以我失败而告终，我被大鹅拧的落荒而逃。

如今俺长大了再也不怕他们了，俺要“一雪前耻”，所以我今天决定先挑最狠的收拾，那就是吃大鹅，用铁锅炖了它，哈哈。它是非常适合冬季进补的1道菜，蛋白质比鸡、猪、牛的肉都高，要多吃。

铁锅炖大鹅

主料：鹅 土豆

配料：葱 、姜、蒜、青红椒、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、五香粉、冰糖、盐

做法：

先把大鹅清洗干净 ，然后剁成块，土豆去皮，切成滚刀块，葱切段，姜及蒜及片、青红椒切丝。

锅中烧水，把鹅肉冷水下锅，放入姜片和料酒，冷水下锅才能更好的去除掉腥气，姜片和料酒也能更好的去除掉腥气的，焯完的鹅肉，用温水再清洗一次，把上面的浮沫清洗干净 。

锅中放油，放入葱 、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒炒出香味，接着放入鹅内翻炒片记刻后加入冰糖、生抽和老抽、五香粉和盐，翻炒均匀。

接着倒入热水，水要没过鹅肉，水开后转中小火慢炖1小时，这里一定要放热水，这样做出来的肉更软烂，用冷水激的肉就没有那么嫩了。

接着放入土豆，再炖15分钟，出锅前大火收一下汤汁，撒入青红椒，出锅完美。

这道铁锅炖大鹅也可以叫大鹅炖土豆，它是一道特别经典的东北炖菜，也是东北的招牌菜之一，冬天能吃上这么一口，浑身都热乎乎的，炖至软烂的鹅肉和入口即化的土豆，香味四溢，超香，吃一口就回味无穷。