自制红油辣椒
原料
核桃、香叶、八角、丁香、花椒
做法
▍第一步：干辣椒去籽，倒入锅中，用小火不停翻炒，炒至辣椒微焦时即可出锅。再将辣椒干，研磨或打碎，制成辣椒粉备用。
▍第二步：将油倒入锅中，烧至七成热，煎香料10分钟。在辣椒粉上放置滤网，并倒入七成热的油。
▍第三步：加入少量的冷油，使其定色。
▍第四步：加入熟芝麻，增香。
▍第五步：再用滤网将制好的红油辣椒过滤，待其冷却后装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。(这一步骤也可以省略，吃的时候带点辣椒面更香）
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