炒饭的六种常见做法,既简单又美味,吃过的人都直呼"过瘾"赶快收藏!
一丶番茄炒饭
原料:
西红柿,剩米饭,姜,盐
做法:
1、西红柿洗净切碎,姜切碎。
2、热锅烧油,先放入姜爆香,在将西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒。
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
二丶酱油炒饭
原料:
剩米饭,蒜苔,酱油,料酒,植物油,姜、白糖、芝麻酱
做法:
1、碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
2、做热锅,倒入油,把蒜苔倒入锅中。翻炒出锅备用。
3、再倒入锅中少许油,放入姜末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的蒜苔倒进饭中。最后喜欢吃芝麻酱的放进点芝麻酱翻匀即可出锅。
三丶咖喱炒饭
原料:
剩米饭,柿子辣椒,盐,姜、辣酱
做法:
1、柿子辣椒切块,姜切好备用。
2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香。
3、加入米饭,翻炒均匀,加盐调味。
4、撒上姜末,翻炒均匀,出锅。
四丶白菜炒饭
原料:
白菜心,剩米饭,盐、姜、辣椒。
做法:
1、白菜心切碎,姜切碎。
2、热锅烧油放入姜末辣椒爆香,然后倒入白菜,炒出香味放入米饭。最后放入盐翻炒即可出锅。
五丶扬州炒饭
原料:
用料 米饭 ,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋,葱盐食用油做法 :
1、将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、倒入火腿丁翻炒
5、炒后倒入米饭
6、米饭打散翻炒
7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
8、仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
六丶香菇肉丁炒饭
原料:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法:
1.准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。
2. 五花肉切成小肉丁。
3. 干香菇用温水泡发开,香菇水留用。
4. 泡好的干香菇切成小丁。
5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6. 锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。
7. 倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。
8.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。
9. 倒入步骤5调好的调味汁。
10. 中火煮至锅中剩少许汤汁。
11. 倒入一小碗米饭。
12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅
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