“大街小巷里，经常有卖酱香饼的，本来不喜欢吃单纯的饼，但因为表面刷了酱，饼的味道也突然香了起来，越吃越好吃。其实做法并不难，在家里也可以做，可以解解馋，当晚餐也不错。有了电饼铛，做饼也特别方便，容量好大，烤盘也深，上下盘同时加热使温度更均匀。有5档火力可调节，做美食可以参考档位与时间，用起来还是很方便的。”
食材明细
主料
面粉：330g、温水：200g
辅料
油：5g、郫县豆瓣酱：7g、黄豆酱：6g、蚝油：4g、生抽：3g、白芝麻：1g、糖：8g、花椒粉：1g、葱：6g
酱香饼的做法步骤
1、内胆中先倒入温水，加入面粉。
2、内胆中先倒入温水，加入面粉。
3、锅里倒入油，放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。
4、加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。
5、由下至上卷起，盘成圆饼状。
6、再擀成薄片，电饼铛里倒一点油刷开，放入面饼。
7、用上下火加热至面饼鼓起，表面刷一层油。
8、将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可。
小窍门
1、面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好。
2、酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。
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