虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以有心血管问题的或者老人冬天要记得多吃一些，对身体有利，再贵都值得。

今天小编和大家分享一道虾仁蔬菜拌饭，做法很简单，甚至可以称为饭菜一锅出，也省了另外炒菜，特别适合冬天不喜欢下厨的人儿。这道菜里面还加入豆腐，吃起来口感更加的舒服，也更营养了。豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

【虾仁蔬菜拌饭】材料：大米一杯 大虾仁6个 黑木耳4朵 豆腐半块

大米洗净放入电饭煲按正常煮饭、木耳泡发切碎，虾仁去肠线洗净切大粗粒，豆腐切小块

热锅麻油放入姜末爆香，放入虾仁和木耳爆炒

烹料酒加入少许的清水

加入豆腐，少许的盐和胡椒粉烧开转小火焖煮几分钟

米饭煮好后将烧制好的虾仁倒入米饭中拌匀即可

小叮咛

不喜欢麻油可以直接放玉米油之类的

虾仁豆腐容易熟，稍微煮片刻即可

姜和胡椒粉去腥效果很，而且能驱寒