红枣不仅营养非常丰富，而且还能保护肝脏。在平时的养生中，善用红枣，对身体的助益很大，但值得注意的是，红枣虽然有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15颗，过量食用有损消化功能，容易引起胃酸过多和腹胀。

肝脏是人体的一个重要的器官，具有调节气血，帮助脾胃消化、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法，不仅能提升免疫机能，更能带来整年的健康安寿。火毒内生红枣补气血排毒

传统中医所谓的毒，其实质是人体不能排泄掉的、多余的且对人体有害的物质。像是口臭、便秘、长青春痘、舌苔黄、牙龈肿胀、眼红、嘴破等；尤以情绪不畅、肝气郁结，日久化火或嗜食辛辣厚味，积少成多，火毒内生为最常见的原因。

基本上，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成分。中医处方中，红枣有缓和药性，以及安神的功能；红枣能补气养血，是很好的保肝补气的食材；而红枣泡水养肝排毒，能增加人体血清蛋白，从而有助保肝排毒。

红枣泡水养肝5步：

1.红枣泡茶：补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气的佳品，适合教师等使用嗓子频率较高的人。

2.红枣熬汤：止咳润肺。将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。具体做法是：银耳20克、红枣20颗、加冰糖一起煮半个小时左右。

3.红枣煮蛋：补血养颜。用红枣加桂圆煲红糖水，打只鸡蛋，继续用小火煮熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

4.红枣熬粥：安神助眠。如果经常觉得躁郁不安、心神不宁，可用百合、莲子、红枣煮粥进行调理。若与小米同煮，则可更好地发挥红枣的安神效用。

5.红枣泡酒：血管通畅。红枣在浸泡过程中，其所富含的有机物更容易在酒中溶出，适当饮用，对保持血管通畅有一定效果。

红枣木耳养肝汤：

1,食材：红枣15颗、白木耳15克。

2.佐料：红糖。

3.做法：白木耳去蒂洗净，加水煮沸后炖煮至半软，加入洗净去籽的红枣和6碗水，煮到白木耳软烂，适量加入红糖调味即可。中医师小叮咛：

红枣又称大枣，味道甘甜，可以养血安神、照顾脾肝胃，而白木耳含多糖、胶质，不但能提高身体的免疫功能，还有利于关节软骨修复，但要注意：上呼吸道感染，例如打喷嚏、流鼻水、发烧头痛、咳嗽时胸膈刺痛，痰色白如泡沫状，都忌食用。