南瓜是果蔬中最不起眼的，它的成活率特别的高，有时候在墙角任意丢颗种子下去，就会长出来，以前农村人主要用它来喂猪，真正用它来做菜吃，吃几天就不再想碰它。
好些人都进城后，反而开始惦记起它来，除了炒着吃以外，常常会用它来做南瓜豆沙包，口感软糯香甜，营养易消化，大人孩子都喜欢吃。
虽然南瓜豆沙包制作方法很简单，但是还要懂得用和面，有些人用面粉，有些人用糯米粉，蒸出来后的口感完全不同，用前者揉出来的面，吃起来感觉很硬，用后者揉出来的面，捏起来松软蓬松，放凉后不塌皮。
食材配料：300克南瓜、300克面粉、20克白糖、300克豆沙馅。
制作过程：
1、把南瓜切成3-5毫米的薄片，水开后上锅蒸熟，时间大概7-8分钟左右，蒸到用筷子轻松插入进去，就代表熟透了。
2、蒸熟后把它倒入碗中，先加入少许的白糖，再把它碾成泥状，再放入适量的糯米粉，它和南瓜的比例是1：1，再把它揉成大圆球。
3、然后把大圆球分成等分，再将小圆球压扁，中间的部分捏出小窝窝，再将豆沙馅装填进去，并且收紧封口，再次滚成圆状。
4、然后找根牙签，沿着它的四周按压出花纹，顶部放上勾芡来装饰，南瓜的形状就勾勒出来啦，大家觉得怎么样，是不是特别好玩呢？
5、全部弄好后，水开后上锅蒸8分钟即可，开始享用南瓜豆沙包吧，口感软糯香甜一口一个，出锅后孩子抢着吃。
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