味觉记忆：刘和平/蛋黄玉米蟹

菜品名称：蛋黄玉米蟹

制作者

刘和平

刘和平工作照

刘和平服务的酒店：新疆乌鲁木齐市川雅酒家

蛋黄玉米蟹

主料：花蟹2只。

配料：玉米粒一瓶，咸鸭蛋2个。

调料：盐适量，生粉50克。

制作方法青蟹切块，玉米拍粉。净锅加油烧热，分别下主配料，炸金黄色捞出。鱼锅留一点底油，光用鸭蛋黄搅碎，下锅炒化，下主配料炒均，装盘即可上桌。

是