介绍一款老少皆的菜肴——毛氏红烧肉
材料：带皮五花肉850克，白糖100克，，适量盐、油、桂皮、干椒、姜片、香葱
做法：1.五花肉加姜片和料酒焯水，去浮沫，捞起用刀切成块状；锅中下油，下白糖，炒起泡后加适量开水煮成糖色；
2.将改好刀的五花肉和桂皮、香葱、整干椒、生姜、盐煸香后，下糖色用小火煨2个小时，也可用压力锅压半小时。
五花肉是靠近猪前腿的腹前部分比例最完美的地方，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。
猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，有促进铁吸收，改善缺铁性贫血的功效。
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