准备材料：猪肋排500 克，料酒1 汤匙，葱段、葱花各少许，姜2~3 片，盐1/2 茶匙，淀粉6 克，话梅12 颗，清水200 克，生抽10 克，白糖20 克，醋8 克，淀粉10 克，水15 克
开始制作：
1.排骨斩块， 洗净后沥干， 加入料酒、 盐、 葱段、姜片、淀粉拌匀，腌制 30 分钟。
2.腌好的排骨放入炸篮里， 放入空气炸锅中，设置 180℃烤 20 分钟，盛出来备用。 烤到排骨外皮酥脆，里面的油水也都烤出来即可。
3. 话梅放入锅中，加水煮开，改小火煮 15 分钟，煮到话梅水变得浓稠，将话梅捞出。
4.话梅水倒入锅中， 中火加热， 加入生抽、 醋、白糖拌匀， 加入淀粉水勾芡成较稠的汤汁。
5. 放入刚才烤好的排骨，翻拌均匀，让排骨都能均匀蘸上汤汁。
6.再放入煮好的话梅肉拌匀， 大火收汁即可，出锅前撒葱花。
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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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