“冬吃萝卜”

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，

眼下正是吃萝卜的好时节，

萝卜炖肉、萝卜丝饼、醋溜白萝卜……

有人统计，

以萝卜为原料

与其它食材可搭配出

近100种菜肴供日常食用，

可制成各种小菜约60种以上。

萝卜（白萝卜，下同）具有重要的营养价值，其中含有丰富碳水化合物，维生素C、植物蛋白、氨基酸、粗纤维，钙、铁、磷等矿物质。其中所含的多种营养成分，可以增强人体免疫力，降血脂，预防冠心病、动脉硬化，抗氧化，防癌抗癌，促新陈代谢，助胃肠蠕动等。

中医学认为，萝卜性凉，味甘、辛，具有清热解毒、生津止渴、润肺利咽、下气宽中、消积化滞、除胀通便等功效。《随息居饮食谱》：“生者……润肺化痰，祛风涤热。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽肥养血。……凡一切喉症，时行瘟疫，斑疹疟痢，水土不服，饮食停滞，痞满疳痘，胀泻，脚气，痧毒诸病，洗尽浓煎服之”。《新修本草》：“大下气，消食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴”。《本草纲目》：“下气定喘，治痰，消食除胀，利大小便，止气痛，下痢后重，发疮疹”。此外，萝卜汁，饮服解酒毒，滴鼻可缓解偏头痛。

冬季吃萝卜，具有良好的养生保健作用。

冬季天气寒冷，活动量减少，容易饮食积滞，消化不良。冬季，人体阳气向内潜藏，而天气干燥，再加工作、生活处在空调暖气的环境中时间比较长，人体内在脏腑容易产生燥火。冬季人们往往喜欢吃肉类比较多，也容易助生痰火。如果吃肉时，搭配一些萝卜，或者做点以萝卜为配料的菜，口感清爽而不油腻。如此，既有良好的营养滋补作用，又不易助痰上火。“萝卜排骨汤”，可加入枸杞子、红枣适量，本汤补肾益精，强筋健骨。“萝卜山药羊排汤”、“萝卜山药羊腩煲”，有补中益气、温阳健脾功效，一定程度上可预防皮肤皲裂、冻疮的发生。“蜜蒸萝卜”，有润肺、止咳、化痰的功效。

尽管吃萝卜对健康大有裨益，但是要因人而异，也存在一些注意事项。

1.萝卜性凉，阳虚、脾胃虚寒者，宜与性温的食材搭配同食。

2.患有消化道溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂等人群不宜多食。

3.人参“补气”，萝卜“下气”，两者药性相反，故而服用参类“补气”药品时，应忌食萝卜，以免影响补益效果。

4.忌与苹果、柿子、橘子、梨、葡萄、芥菜等果蔬类同食，与上述果蔬同食，可产生硫氰酸盐。在体内进一步转化而成的硫氰酸，具有抑制甲状腺机能的作用，久而久之，可能诱发甲状腺肿大。

5.忌与胡萝卜同食，白萝卜中富含维生素C，而胡萝卜中含有一种分解酶，可破坏维生素C。两者同食，会大大降低白萝卜的营养价值。