茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子、饺子馅。
这种蔬菜有很重要的药用价值,能抗癌、清血管、暖胃寒、固肾阳……
它可是冬天最历害的绿叶菜!
茴香的功效
体质虚寒的人,平时比较怕冷的人,最适合多吃茴香,可以补肾助阳。不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候,吃茴香可以发散风寒,对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等,吃茴香对身体有好处。
中医认为,茴香入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用,它还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体的作用。
如果你肚子有些痛,可在做菜、做汤时加点小茴香,或把小茴香加到米粥中。
推荐食谱
酸辣茴香拌豆角
材 料:
豆角500克,橄榄油3ml,盐3克,酱油1ml,香醋3ml,红辣椒1个,茴香10克,姜末适量
做 法:
1、豆角洗净去豆荚
2、清水煮沸,放入豆角煮熟
3、捞出豆角,过冷水,沥干
4、热锅,倒油,把红辣椒、酱油、姜末、盐、香醋爆香
5、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上,拌均即可
茴香炒蚕豆
材 料:
蚕豆300克,茴香10克,盐适量
做 法:
1、新鲜蚕豆剥外荚、去豆皮,茴香切小段备用
2、蚕豆入油锅翻炒,加入少许水焖煮
3、待水收干后,放入茴香段
4、加盐调味即可
茴香杆拌花生米
材 料:
茴香、花生米、盐、蔬果调味粉、凉拌醋、香油、八角
做 法:
1、花生米加八角和盐煮熟后去皮
2、茴香杆切小段
3、切好的茴香杆加凉拌醋、少量蔬果粉、盐、香油与花生米拌一下
4、一碟茴香杆拌花生米,就粥就面条,都是好搭配!
小茴香抹酱
材 料:
椰子油50克,小茴香叶一小把,嫩姜、盐、蔬果调味粉、胡椒粉适量
做 法:
1、小茴香洗干净,只要叶子
2、嫩姜和小茴香叶分别剁成泥和切碎
3、放入椰子油中,调入盐,蔬果粉,胡椒粉拌均匀就好了
4、用来抹馒头片或者面包都好吃
茴香土豆泥
材 料:
土豆1个,茴香一小把,干椒3个,植物油、盐、蔬果调味粉适量
做 法:
1、土豆煮烂,挞成土豆泥
2、小茴香切小碎
3、锅内放油,下干椒炒香
4、干椒炒香之后,下小茴香翻炒几下
5、下土豆泥翻炒几下,加一点点水
6、放调料,水炒干就可以了
茴香煎饼
材 料:
茴香,面粉,盐,植物油,辣椒
做 法:
1、茴香草用了菜梢部分切碎
2、面粉加水,搅拌至粘稠糊状,加盐
3、面糊倒入少量茴香,平底锅少油加热,倒入面糊,轻晃锅,面糊铺均匀
4、面糊固定、半熟添加茴香碎
5、出锅,放凉
6、切条,平底锅热油加辣椒丝榨香后淋在饼丝上即可
蒸小茴香
材 料:
小茴香500g,面粉、盐
做 法:
1、小茴香去根,洗干净,控水,
2、切段,加一点点盐,加面粉拌匀
3、上锅蒸10分钟
4、蒸好了蒸小茴香就可以蘸酱吃啦
茴香饺子
材 料:
茴香,素馅,饺子面团,姜,盐,蔬果调味粉,生抽,香油,花生油
做 法:
1、茴香洗净切碎,放入素馅中
2、加入盐、生抽、蔬果粉、香油、姜末
3、再加入两勺熟花生油搅拌均匀
4、饺子皮面团醒好后揉匀
5、制剂子,擀皮儿,此时将饺子馅加入适量的盐调味,包饺子
6、煮饺子,点水法煮两次开,鼓肚儿浮起即可
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