要多吃这种野菜，清热解毒，促进发育，小孩尤其要多吃！
龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，它的营养价值高，含有的营养成分十分的丰富。可能很多人没有听说过龙须菜，听说过的人也很少吃它。龙须菜的营养价值很高，具有有清热解毒、利湿助消化、促进发育等功效，可治感冒、便秘等症状。
龙须菜味甘咸，性寒无毒，有软坚化痰，清热利水的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
脂肪含量较低，为0.8%。矿物质和维生素含量丰富，其中Mg、Fe、Ca、Na、Zn等含量都很高，尤其是Fe、Mg含量高于海带、紫菜。 因此龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白、低脂肪的富含矿物质的食用海藻。
凉拌龙须菜：
1.首先将龙须菜放入清水中，清洗干净，再浸泡30分钟。黄瓜切丝、胡萝卜切丝、红椒切丝、青椒切丝、蒜子切成蒜米。
2.接着我们来调碗汁：准备好碗，加入半勺盐，小半勺白糖，3勺生抽，1勺麻油，2勺白醋拌匀就可以了。
3.锅中倒入热水，将龙须菜下锅焯水，水开后，捞出沥干。
4.准备好龙须菜，加入青椒、胡萝卜、红椒、蒜米，倒入调好的碗汁，拌均匀就可以食用啦！
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